FAMIGLIA: Poaceae
NOME BOTANICO: Hordeum vulgare
NOME COMUNE: Orzo
PARTE UTILIZZATA: surculi, radix, fructus, fructus germinatus (malto), semen
ORZO
Descrizione
EFFETTI FISIOLOGICI della pianta nei preparati per uso orale
(CLAIMS definiti nelle Linee Guida ministeriali – Dm 10 Agosto 2018 e Allegato 1 DM 9 gennaio 2019):
Semen: Azione di sostegno e ricostituente. Azione emolliente e lenitiva (sistema digerente). Fructus germinatus (malto): Azione di sostegno e ricostituente.
CURIOSITA’: il contenuto di glutine è basso , perciò non adatto a preparazioni di prodotti da forno lievitati.
IN CUCINA: si utilizza cotto in minestre, zuppe. Dai semi germinati e essiccati al forno si ottiene il “mosto di malto” impiegato per la fabbricazione della birra.
